ABOUT US 極みⅡとは

POINT 極みⅡの特徴

• 調理時間を大幅に短縮

  圧力鍋は、水蒸気を鍋の中に閉じ込めることにより鍋の中の気圧を上昇させ、沸点を上げて調理します。【極みⅡ】は従来の半分以下の時間で麺の調理が可能。提供までの時間短縮にもつながり、お店の回転率の向上に貢献いたします。

• 弾力があり劣化しにくい麺に

  圧力鍋で麺を茹でると麺のでんぷんの結晶構造を破壊でき、吸水力が高まるため芯まで熱が伝わります。その結果、甘さやもちもち感が上がり、弾力のある麺に。時間が経ってものびにくくなるため、テイクアウトのお弁当などでも美味しく召し上がっていただけます。

• 省エネで環境にやさしい

  従来の圧力鍋よりも少ない水・ガスで調理可能。地球にやさしく持続可能な未来に寄与します。さらに光熱費の低コスト化を実現し、お店の利益率を高めます。

• 圧力鍋専用の麺を開発

  大手製麺会社とともに、圧力鍋専用のうどん麺を開発。【極みⅡ】での調理に適した配合を考え抜き、独自の「手打式製法」により、究極のうどんが完成しました。太麺と細麺の2種類に加え、製麺を行いたい方に向けてうどん粉もご用意しています。また、ラーメン専用の麺もございます。ぜひ、当社のテストキッチンにてお試しください。

• 誰でも簡単に美味しい麺が作れる

  これまで、麺の茹で加減は、気温や湿度の変化に合わせて火加減・茹で時間を細かく調整する必要がありました。そのため、経験豊富な職人でないといつでも同じ品質を保つことは難しかったのです。しかし、【極みⅡ】は環境の変化にかかわらず、常に一定の調理設定で最高の状態に茹であげることが可能。飲食店の経験が少ない方やアルバイト・パートの方も、簡単に究極の麺を再現できます。

• 使う人にやさしい親切設計

  従来の麺料理店の厨房は、茹で釜から出続ける蒸気によって、常に気温の高い状態にさらされていました。しかし、圧力鍋である【極みⅡ】は、蒸気が出ないため気温への影響がほとんどありません。夏場でも快適な調理環境を維持することができます。また、力の弱い女性の方やアルバイトの方でも扱いやすい、シンプルな設計も魅力。圧力がかかったときに出る音も最小限に抑えました。「圧力鍋は、大きな音が出て怖い」「音がお客様のご迷惑になってしまうのではないか」と懸念されている方も、安心してお使いいただけます。